第(1/3)页

    “谢谢周姐。”顾小悠道了声谢，把薄片放到油温合适的锅中。

    “薄片变成金黄色就可以取出来了。”顾小悠拿着长筷子翻了翻锅里的薄片，差不多了便捞出来。

    “这个就是煎饼果子里的薄脆了，你们做的时候可以多做几张备用。”

    说着，顾小悠将薄脆放到盘子上备用，拿起面粉和玉米面粉：“面粉是两碗的量，玉米面粉就是一碗的量，两种面粉的比例是这样的，这里也是重点，记下来。”

    厨子们闻言提笔在各自的食谱上记下。

    “现在将两种面粉混合在一起，加水搅拌成面糊。”

    说着，顾小悠用筷子搅拌起来，这是她最最讨厌的步骤，每次搅拌都无限怀念搅拌机。

    等面糊搅拌好，顾小悠又教厨子们如何调制酱料，又把要夹在煎饼果子里的肉片炒好，洗净生菜，放在盘子里备用。

    “好了，现在一切准备就绪，我来教大家如何用平底锅摊煎饼。”

    顾小悠说完便把放置平底锅的灶台升上火，倒入少量的食用油，用刷子把油抹平。

    她将手放在锅子上方，感受了一下温度。

    “现在开始摊煎饼。”顾小悠微微侧过身子：“你们都注意看。”

    周氏闻言立刻准备好厨具，站到顾小悠的身侧，她也是第一次见平底锅，忍不住凑近了观看。

    厨子们更是纷纷往前凑，有的厨子为了看清楚，还站到了凳子上。

    顾小悠待厨子们都准备就绪，便用炒勺盛了一勺面糊，倒入平底锅里，随后接过周氏递过来的刮板，顺时针旋转一圈，在平底锅上转出一个完整的圆形煎饼。

    “哇。”厨子们不自觉的发出惊叹，他们还是第一次见又这样制饼的。

    锅里面糊边缘微微发干的时候，顾小悠将鸡蛋磕破，摊到煎饼上，用小号的锅铲，把鸡蛋在面糊上捣碎抹匀。

    “鸡蛋熟的过程中，撒上芝麻和葱花，然后翻面。”

    顾小悠说着，两手握住平底锅试图颠一下把煎饼翻面，结果发现根本颠不动。

    “用铁铲来翻面呢，这样可以保证煎饼的完整性。”顾小悠解释了一句，从旁边拿起锅铲，好在她的神情镇定，厨子们都没发现她刚刚的小失误。

    “翻面后将调配好的酱汁涂抹上，在放入薄脆，肉片还有生菜。”
    第(1/3)页